Buschenschank

Bio-Buschenschank - Osteria Contadina biologica

**Saisonale hausgemachte Menus - typische Südtiroler Küche - mit hofeigenen und Produkten von befreundeten Biobauern**

Wir sind BioFair Südtirol Gold zertifiziert und Slow Food osterie d'Italia 2026!

Öffnungszeiten 2026: Oktober ist TÖRGGELE-ZEIT!!

Dienstag - Sonntag 11-17:30 Uhr, plus abends mit Vormerkung

Bei uns im Buschenschank könnt ihr à la carte vom Tagesmenü essen, oder im Oktober eines unserer Törggelemenüs genießen:

-->Inklusive sind das Gedeck, das Wasser, unser Apfelsaft und das hausgemachte Brot!

Bio-Törggele-Menü (55€) (Antipasto - Suppe - Bis - Schlachtplatte - Dessert - Kastanien)

Bio-Törggele-Menü Light (45€) (Antipasto - Schlachtplatte - Dessert - Kastanien)

Antipasto Dornach – Das Beste vom Hof
Eine liebevoll zusammengestellte Auswahl mit hofeigenen Spezialitäten und regionalen Bio-Leckerbissen: marinierte Eier, Speck, Käse, hausgemachte Aufstriche und eingelegtes Gemüse – serviert mit frischem Bauernbrot.

Kastanien- oder Kürbiscremesuppe Feine Kastaniencremesuppe aus unseren Buchholzer Edelkastanien oder Kürbiscremesuppe aus hofeigenen Hokkaido und Butternut.

Dornach-Bis
Hausgemachte Schlutzer (mit unserem Roggenmehl im Teig) und eine feine Kartoffelteigtasche, gefüllt mit saisonalem Gemüse – begleitet von zerlassener Butter und Schnittlauch.

Schlachtplatte von unseren hofeigenen Freiland-Schweinen
Hauswurst, evtl. Blutwurst, Schopf oder Haxe und andere Bio-Fleischspezialitäten, serviert auf unserem Sauerkraut und einer Variation aus Knödeln und Polenta und Kartoffelbeilagen.

Herbstliche Kuchenvielfalt
Feine Auswahl an selbstgebackenen Kuchen.

Geröstete Kastanien
Das Highlight beim Törggelen: hofeigene geröstete Kastanien mit Salzbutter oder Quittenkäse.

--> Vegetarische oder VEGANE Variante, also ohne Fleisch (und auch ohne Fleisch-Ersatzprodukte) möglich, bei VORBESTELLUNG!

--> bei schönem Wetter: schöne Panoramaterrasse

Saisonal genießen:

Was ins Glas und auf den Teller wandert, hängt von der Ernte in Weinberg und Garten ab. Kommt vorbei, und entdeckt wie mannigfaltig die Geschmäcker der Natur sind!

Getränke à la carte - oder ihr lasst euch von uns überraschen: